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新泰娱乐游戏平台,凉拌莲藕爽脆不变色,做法和技巧都告诉你,简单好吃,2分钟学会
2020-01-11 19:22:55 阅读量:1883

新泰娱乐游戏平台,凉拌莲藕爽脆不变色,做法和技巧都告诉你,简单好吃,2分钟学会

新泰娱乐游戏平台,之前的晚餐分享有这道凉拌藕,有朋友留言问做法。趁着元旦老公带孩子出门玩耍,我便在家整理编辑做法。这道看似简单做法不难的藕片,要爽脆好吃,不发黑,其实是有诀窍的。秘诀就在于焯水时加点白醋或米醋,这样藕不发黑,口感爽脆。

凉拌藕片不分四季的,一年四季均可食用。夏天吃消暑清热,冬天吃开胃解腻,尤其冬天吃肉多,若是桌上有这么一份凉拌藕,肯定受欢迎!莲藕的营养价值很高,富含铁,钙等微量元素,有补血益气,增强人体免疫力的作用。莲藕不仅有滋补作用,更有排毒养颜的功效,尤其是长痘的女去要多吃,可让皮肤变好有光泽。

做凉拌的藕也有讲究,颜色粉的不脆,色不白,一般挑选藕尖,白嫩孔中无泥无气味的即可,切片焯水煮3~5分钟捞出,放上调料简单拌一拌就特别好吃。接下来荷花就分享这道家常凉拌藕片的具体做法,一起来学习下吧!

凉拌藕片

食材:嫩藕3节,美人椒2个,大蒜2瓣,生抽,米醋,香油,白糖,吃辣可再加点辣椒油!

做法:

首先将藕处理一下,这里的藕我买的藕尖,白白嫩嫩的,爽脆好吃。削皮切片,放入清水中浸泡十分钟捞出。美人椒切斜刀片,大蒜切片或剁末。

起锅烧水,水开后先放入几滴米醋,再放入藕片焯水,断生即可捞出。放醋的目的只防止藕发黑。

准备一盆凉白开,将焯过的藕片放入过凉,再捞出控水。

放入料理碗中,加少许盐,白糖,生抽,醋,香油,放入蒜片和红椒拌习即可。吃辣的话再加适量辣椒油即可。如果想要白嫩的卖相,那么酱油不要加,用盐代替,醋也用白醋,米醋吧!

最后盛盘上桌即可!这道简单又好吃开胃的下饭菜,你学会了吗?是不是特别简单呢,只要注意一个关键的技巧,你也能做出好吃爽脆的凉拌藕。

小贴士:

1、挑选藕吋尽量选藕尖问那块,是最嫩口感最好的。

2、切片时要厚薄适中,一定要焯水,焯水时放点米醋,可防止藕变黑,而且口感脆爽。

3、调料根据喜好酌情放,若想拌好的藕白如玉,用盐和白醋或米醋来拌,有颜值。苦想有食欲按上述来做便可。

图文均为本人原创,抄袭必究。我是荷妈,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

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